知性とは、物事を知り判断していく能力。
農家はどの野菜にどの肥料のバランスが合うか知っている。学んでいる。形を良くするために実を大きくするためにひとつひとつの果物に気を配ったり。天候や自然を相手にいつが種の巻き時で育った野菜の収穫時かを的確に判断しなくてはいけない。
畜産は生物相手なので尚更、牛や豚の性質を知りつくし育てるのにいくつもの判断を下している。
知性がとても必要な職業だと思う。