卵が嫌いな子のお弁当の彩り

息子が高校生になるにあたりお弁当作りが始まります。
卵が嫌いなので卵焼きが入れられず、ミニトマトも大嫌いです。
中学の時は運動会の時だけお弁当持ちで、年に一度だけでしたが、冷凍のナポリタンを入れて赤色を入れたり、枝豆を入れて緑を入れたりしていました。
これからは毎日になるので、カツや唐揚げ、焼肉などの茶色のお弁当になってしまいそうな気がしてなりません。
うちと同じく卵焼きやミニトマトが入れられないお弁当、どんな感じにしていましたか？