使いたい人だけ食材切るのにキッチンバサミ使えば良いかと。
私は便利だからキッチンバサミも包丁も使う。少量の時は包丁よりハサミの方が早いし小スペースで調理出来る。
絶対包丁の方がって自分の価値観押し付けはどうかと思うが、別に受け入れんで良いんじゃない？包丁使っとけば。
時代によって調理器具も変化していくし、便利に使えるものは取り入れていった方が良いと思うけどね