リュウジってなんでも味の素使いすぎ へのコメント（No.63）

>>37
そもそも味の素を始めとするうま味調味料が健康に良くないと言われ始めたのは、中華料理店症候群と名うって、中華料理店で食事をした際に手足のしびれなんかを感じたごく一部の人について取り上げて書かれた論文によるもの。
これが、今も続くうま味調味料体に悪いぞーっていう風潮の発端。
でも実はこの論文はデマだってことがわかってるんだよね。
ただ、全くの無害であるというわけではなくて、過剰摂取による手足のしびれとか、肥満になりやすいとかはある。
過剰摂取による健康被害っていうのは味の素に限らずどんなものにも言えるから、上手く使うように気をつければいいんだと思うよ。