うちは実家でもそうだったからかなんとなくお湯出しにしてる。あとヤカンで沸かした麦茶って美味しく感じるので。
お湯出しはカルキが飛んでるから痛みやすいって聞くけど、どんなに長くても沸かした翌日には飲み切っちゃうからそこは気にしてない。
水出しでも問題なく飲めれば別にいいと思うけどね。