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回転ずしチェーン「はま寿司」は7日、郡山堤店（福島県郡山市）で、本来は社内ルールで廃棄すべきだった「使用期限」が切れた一部の魚や果物を複数回使っていたと公表した。期限が切れた翌日に使うことがあったとしている。「多少の超過なら安全上、問題はない」と考え、提供する食材の一部で使用期限のラベルを貼り替えていたという。
使用期限は、解凍した食材などに対し、元の食材の消費期限を超えない範囲で同社が設けていた。同社は、健康被害の報告はないと説明している。はま寿司の親会社ゼンショーホールディングス（HD）に2月3日に内部告発があり、3月29日には文春オンラインが報じた。
これを受けて、会社側が店舗の従業員に聞き取りしたところ、数年前から使用期限切れの食材のラベルを貼り替えるなどして使っていたことが判明したという。社員の店長は貼り替えを知らず、指示も出していなかったとしている。
はま寿司は国内で576店舗（3月末時点）を運営している。自社のウェブサイトで「当社の運営そのものにも問題があると受け止めている。真摯（しんし）に反省し、改善に向けた対策を講じることで、引き続きお客様に安全でおいしいお寿司（すし）を提供できるように努める」などとコメントを出した。従業員の教育を徹底するほか、人の手に頼らない食材の管理方法を考えるという。
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No.1 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 07:08:28
こういうのたまにニュースになるけど、意外と健康被害って出ないもんだね。
でも期限切れを家庭でもないのに出すのは言語道断。
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1件
No.2 牧野公園
23/04/08 07:14:00
やっぱりねって感じ
豚汁の中にプラスチック入って提供するし
ポテトの半分レーンに落として、提供するし
家族の食事が嫌な感じになった
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No.3 お花見（風で紙皿が飛ぶ）
23/04/08 07:22:41
>>1
衛生管理がいいからだと思うよ。
でも法律違反だからね。
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1件
No.4 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 07:32:27
>>3 期限切れ出してる時点で管理がいいとは言えないよ
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No.5 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 07:34:05
表に出てないだけで、いいわいいわでやってるところって、あるんだろうなあって思っちゃう。
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No.6 三多気
23/04/08 07:46:56
飲食店パートだけど人間って結構丈夫なんだなぁと思う。
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1件
No.7 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 07:49:48
>>6 だけどなんだかんだ厳しい規定はないと怖いよね。
なあなあになっていってもダメだしね。
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No.8 お花見
23/04/08 07:57:17
賞味期限の偽装に始まり、地鶏の産地偽装、物販商品の味噌漬けの産地偽装、客の食べ残し再利用、無許可での梅酒造り
↑高級料亭の吉兆だってこれだけやってたんだから別に驚かない
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1件
No.9 豊公園
23/04/08 07:57:46
社員の店長は知らず、指示したこともない。
って嘘つけって感じじゃない？
社員以外は廃棄率とか利率とかどうでもいいんだし、パートやアルバイトが勝手にやるわけ無いじゃん。
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3件
No.10 打吹公園
23/04/08 07:59:35
がってんかもうひとつのテレビでやってた店にしよ
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No.11 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 07:59:36
>>9 やっても何かいいこと(利益)ある訳じゃないしね
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No.12
No.13 お花見（誰の飲み物かわからない）
23/04/08 08:01:13
>>8
囁き女将だっけ？あれの印象が強すぎて、偽装内容初めて知ったw
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No.14 三多気
23/04/08 08:02:00
>>9
パートやバイトが勝手にやらないよね。
やる必要もないし。社員の責任逃れ酷いな。
賞味期限云々より責任逃れにドン引きだわ。
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1件
No.15 日立市かみね公園・平和通り
23/04/08 08:10:05
>>14 みんな自分が大事だもんね
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No.16 城山公園
23/04/08 08:21:02
張り替えるラベルが準備されてるのは会社の方針（備品）
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No.17 匿名
23/04/08 14:57:28
店長が数店舗掛け持ちだから、現場のパートやアルバイトの責任者が店の管理任されてるのが実情。
店長は貼替えを指示してないかもしれないけど、売上悪い、廃棄が多いと現場の責任者を怒る。
上の人の責任は重い。
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No.18 千秋公園
23/04/08 15:07:32
飲食店勤務だからか、この手のニュース別に驚かないし、そりゃ腐ってなきゃ使うよねーって思ってる。
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1件
No.19 芦野池沼群県立自然公園藤枝ため池
23/04/08 15:26:02
>>18
これは問題発言だな
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