私は釘は入れてないよ。ちょっと色が抜けるだけで、入れなくても大丈夫。糠漬けに鉄卵とか入れてるならそれでもいい。要は鉄分があると黒く仕上がるだけ。黒さよりも、豆が煮汁の上に出てシワにならないよう、水量に注意してます。

自分で作ると砂糖も控えられるし、美味しいよ。控えてもすごい量の砂糖だけど。今年のお正月に義母と実母と私の黒豆を食べ比べたけど、自分のが一番豆の味がして好きでした。でも子どもは甘くて柔らかい義母のが一番美味しかったらしい。