息子さんの「覚えてないから謝らない」は確かに言い方はともかく、処世術として良い資質だと思う。私なら子どものことは叱らないです。
先生にはクレームという感じじゃなくて、どんな対応する先生なのか見極めるためにも一回話を聞きたいですね。泣いて帰ってきたのだから聞いても良いと思います。
それでやはり一方の話だけを聞いて「謝りなさい」というような先生なら今年度の担任は残念だったとあきらめます。もうすぐ学年終わるし我慢。