オイスターソース　酸っぱい匂い

旦那が晩御飯を作りました。
いつ買って開封したかわからないオイスターソースを使いました。賞味期限切れ。
私は使うことがないので冷蔵庫の中を見落としてました。
入れたのを知ったのは食べた後。調べて確認してみたら賞味期限は切れててもカビや匂いが変わらなければ大丈夫と書いてありました。
瓶を見てみたらカビはなさそうですが、匂いがなんか酸っぱいような。
生牡蠣を食べてあたるような食中毒はないと思うますが、お腹痛くなるくらいは覚悟しておいた方がいいですかね。