仕事辞めたいけど人員不足の繁忙期はだめかな

今の勤め先には感謝しています。以前別店舗にいましたが、大きなトラブルがあり、私もそんな上司の下では働きたくなく、辞めるつもりでしたが、今の所が受け入れてくれ、店舗移動しました。通勤距離が遠くなったのに伴い勤務時間が短くなり収入が減りやはり、生活が厳しいなと思いつつ半年になります。
そんな中以前勤めていた会社から社員にならないかと条件も双方一致し、転職したいのですが、12月末で辞めるのが理想ですが、今の店は人手不足で迷惑をかけるのは目に見えています。
私としては社員としてチャレンジしたい気持ちが強いのですが、やはりタイミングが悪かったと後悔しても諦めるべきなのか悩んでいます。せめて年末年始は出た1月末に辞めるというのも考えてはいますが‥
みなさんならどうしますか？参考までに聞きたいです。