

今日のオートハンネが最悪だ！

>>1254
m(_ _)m
ネックとリブロースの間にある肩ロースは「クラシタ」とも呼びます。

昔、牛に鞍を乗せていた場所だから
「クラシタ」なんです。
とにかく大きい部位です。

ネックに近く良く動かす部分は硬い一方で、ザブトンなどのようにサシが入る部分もとれます。
赤身の味の濃さが特徴的な部位です。

脂はほとんどないけれど、
旨味の濃さがあるため、
カレー用やシチューなどの煮込み料理にもよく合います。
少し煮込む必要がありますが、
噛んでも噛んでも口の中から肉の味が無くなることがありません。
「お肉大好き！」という方にオススメです。