私も自分の意思持ってから一気に直したよ。
私の箸の持ち方を見た人から「何その持ち方w」ってバカにされたことがきっかけ。もともとその人が嫌いだったんだけどとにかく悔しくて、それから直した。中学生の頃の話。

その後18歳あたり、みんなでご飯食べてるときに、私の焼き魚の食べ方を見た彼氏の先輩の彼女から「…ふ～ん。この子魚の食べ方は綺麗なんだね～」と言われたのがなんか引っかかった。値踏みされたように感じた。
魚に関しては単に焼き魚が好きなだけで、食べられるところは全部食べちゃうあー美味しいって食べていただけでたまたま綺麗だっただけなの。
こんな値踏みするような目で見られるならもっと綺麗に食べようって、それ以来食事マナーはわりと意識するようになったよ。

長々と書いたけどうちも中1で箸がまったくダメな子がいるよ。
私なりに頑張って教えたけど無理だったから自分の経験から、これはもう恥かかないと無理だわと諦めてる。