ざっと最初から読んだけど、口が悪い人がいるね。何でそんな物言いになるか分からんけど。

主の料理、メインはつくねなんだよね？？
他の人も言ってたけど、つくねを小皿じゃなく一回り大きめの器にして、一緒に野菜(高い野菜じゃなくていい)を盛り付けたら違うと思うよ。
私は、給料日前とか、もやし、その時安いきのこ、ピーマン炒めたやつハンバーグの横に盛り付けたりする事あるよ。
レタスとか高い時あるから。
カニカマときゅうりの和え物も、きゅうりは千切りにして、軽く塩もみして、カニカマと少量のポン酢&マヨで味付けしたりするよ、うちは。器は100均にシンプルで良いのが意外とあるから、見てみたらどうかな？