主さん、私も同じです。主婦歴13年目だけど、未だに上達してません(汗)
目分量でちゃちゃっとできる料理上手になりたいけど、手際も悪いし火加減とかも下手くそで…。一生懸命にはやってるんだけど、要領が悪いので時間がかかるんです。それで面倒になっちゃって、材料や味付けもワンパターンになっちゃう負のループです。
今更ながら、私も基本から勉強しなおさなきゃかなぁ…。