レシピのまま作ってる？
好みの人をクックパッドで見つけてその通りつくるか、濃い目が好きならレシピプラス砂糖と醤油を小さじ１ずつ足すとかして、とにかくレシピ通りにしてみたら？
それで同じ料理を週１で作ってみたらどうだろう？
10回作ったらもう大体見ないで出来ると思う。

サラダや小鉢に手を付けないのは、単に好きなガッツリしたものでお腹を満たしたいだけじゃない？
メインも大皿じゃなくて一人ずつ皿に盛って出してる？
メインが足りなければ小鉢も食べると思う。