おにぎりの具。これで何が作れる？

お弁当あけて食べる時間ないからおにぎりにして！朝自分で握っていくから具材だけ作って欲しい。なんでも良いから。

と、言われたのですが…なんでもというのが一番困ります。聞いても「簡単でいいから！」とか言われるし。

じゃがいも、人参、卵、ひき肉、豆腐、ネギがありますが、これで作れそうなものってありますか？
調味料は味噌、醤油、塩、こしょう、みりん、酒があります。
肉味噌は作りました。あと1種類ほしいです。