

柿を使った料理ありますか&#x{11:F9A8};

あげます

ﾊﾟｿの方、わざわざｲﾝﾀｰﾈｯﾄで調べてくれたんでしょうか(>_<)ありがとうございます！！m(__)m食べるのが楽しみです(*^_^*)♪

柿（種無し）２個
生クリーム１００ｃｃ
粉砂糖大さじ１
柿は６等分して皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにします。
生クリームに粉砂糖を加えて軽くあわ立てて、柿を加えてあえます。

柿中２個
Aお湯５００cc
ゼリーの素（市販）１２５g
作り方
１、カキは皮をむいてすりおろす。
２、Ａを混ぜ合わせ、①を加え固める。
常温で３０分位で固まります。

＜柿のサラダ＞
柿1～2個
キウイ2個
バナナ1本
ヨーグルト1/2カップ
マヨネーズ大さじ2
（1）フルーツは、サイコロ状にカットする。
（2）ヨーグルトとマヨネーズを混ぜて、フルーツを和える。

　　　　　　　材　　料
　（４人分）
　・柿　１個
　・こんにゃく　　１枚
　　Ａ・だし汁　　大匙２
　　　・砂糖　　　小匙２
　　　・塩　醤油　各小０．２５

　・さやいんげん　４０ｇ
　・豆腐　　　　　１丁
　・煎り白胡麻　　大４

　　Ｂ・砂糖　　　大２
　　　・塩　　　　小１／２
　　　・醤油　　　少々
　　　・だし汁　　大２



［　作　り　方　］
1. 　柿は皮をむき、短冊に切っておく。
2. 　こんにゃくはさっとゆでて、水きりをする。厚みを半分にして、縦半分に切り、短冊切りにする。Ａのだし汁で下煮しておく。

3. 　さやいんげんは塩ゆでして、水に切り、４～５ｃｍの長さに切る。

4. 　豆腐はやっこに切って、さっとゆで、フキンで軽く絞る。

5. 　４に胡麻をいれ、すり合わせ、Ｂを混ぜてだし汁でのばす。

6. 　１、２、３を合わせて、５であえる。

柿ジュース
（5人分）
柿…10個
砂糖…好みで
レモン汁…少々
１、柿は皮をむき、ジューサーにかける。
２、果汁を鍋に入れて煮たて、砂糖を加える。
３、レモン汁を加え仕上げる。
４、消毒したビンに３のジュースを熱いうちにつめて蓋をする。
５、2～3倍に薄めて飲む。

（5人分）
柿…500g（3個）
きゅうり…2本
ハム…100g
卵…2個
レタス…1/2個
マヨネーズ、ドレッシング
柿は細かいせん切りにする。

卵は固ゆでにし半月型に切る。
きゅうり、ハムはせん切りにする。
レタスは、手で細かくちぎり、器に敷き、柿、卵、きゅうり、ハムを盛る。
好みにより、マヨネーズ、ドレッシングであえる。

『柿と生ハムの前菜』
●材料●（２人分）
◇柿　１～２個
◇生ハム
◇パルメジャーノ・レッジャーノ　適宜
◇オリーブ油　少々
◇イタリアンパセリ（ドライ）　少々
※柿は、熟しすぎていないもの。

●作り方●
(1) 柿は、皮をむいて１～1.5cm厚程度のくし型に切る。
(2) チーズは皮むき器で削り、食べやすい大きさに切った生ハム、(1)を器に盛る。
(3) (2)にイタリアンパセリ、オリーブオイルを振りかけて召し上がれ！

『柿と魚介のサラダ　彩食仕立て』
●材料●（２人分）
◇柿１～２個
◇冷凍シーフードミックス（またはいか、えび、あさりなどあるもの）　適宜
◇白ワイン
◇コンソメスープの素　少々
◇月桂樹の葉　１枚
※盛り付け用に好みの野菜（大根、レタス、きゅうりの千切りなど）
●ソース●
マヨネーズとケチャップを３：１の割合で混ぜる。
目安：マヨネーズ　大さじ１、ケチャップ　大さじ1/3

●作り方●
(1) 柿は、皮をむき、１cm角に切る。
(2) スープの素と白ワイン少々、月桂樹の葉を加えたお湯でシーフードミックスを茹でる。
(3) 茹でたシーフードミックスと(1)をソースで和える。

材料
柿　　　　　　　　　　　１個
大根　　　　　　　　　８０ｇ
人参　　　　　　　　　２０ｇ
キュウリ　　　　　　　１本
砂糖　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　　　大さじ５
ゆずの皮の千切り　　少々
作り方
柿は洗って皮をむき、千切りにし、大根、人参、キュウリも千切りし、小さじ塩１／２を振りかけしんなりさせる。
調味料を混ぜ合わせ、食べる直前に材料をあえる。

柿アイス
材料
柿（果肉）　　　　　 　 ３５０ｇ
生クリーム　　　　　　１００cc
砂糖　　　　　　　　　 ３０ｇ
レモン汁　　　　　　　大さじ１．５
作り方
柿の皮をむき、種を取り１口大に切り、ミキサ－で砕く。
柿と生クリーム、砂糖を入れ混ぜ、レモン汁を加える。
適当な器に入れ、冷やして固める。
　　途中で一度かき混ぜると、滑らかに仕上がる。

柿チップス
柿はへたを取って皮をむき、１cmの厚さにスライスする。
風通しの良いところで乾かす。

柿のヨーグルトあえ
材料
柿１個
ヨーグルト
作り方
柿は洗って皮をむき、適当な大きさに切る。
ヨーグルトであえる。

柿のタルト
材料
柿１個
生クリーム
砂糖
タルト
作り方
柿は洗って皮をむき、刻む。
生クリームは砂糖を加えて泡立てる。
　柿は飾り用を残して混ぜる。
生クリームをタルトに入れ、柿とミントを飾る。

柿シェイク
材料
柿１／２個
ヨーグルト５０ｇ
牛乳１００ｃｃ
１、柿は洗って皮をむく。
２、(1)とヨーグルトと牛乳を合わせミキ
サーにかける。

柿は洗って皮をむき、適当な大きさに切り冷凍しておく。
食べる時にはそのままか、少し解凍する。

材料
柿　　　　　１個
バター
グラニュー糖
作り方
柿は洗って皮をむき、厚めのくし形に切る。

フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖をこがす。

柿を入れて炒める。

材料
柿（中）　　　　　　　　１個
プロセスチーズ　　１００ｇ
ギョウザの皮　　　　２０枚
揚げ油
作り方
柿は洗って皮をむき、拍子切りにする。
チーズは柿より小さめの拍子に切りにする。
ギョウザの皮の周囲に水を少しつけ、柿とチーズを１本づつおいて、包み込み両端をつまむようにして、しっかりとくっつける。（ギョウザのようにくっつけても良い）
揚げ油を熱し、揚げる。

材料
柿１個
わかめ（生）５０ｇ
キュウリ１本
塩少々
ポン酢
作り方
柿は洗って皮をむき、千切りにする。
キュウリも千切りし、塩をふっておく。
ワカメは水で戻して一口大に切る。
ポン酢を適量かけ材料を加える。

材料
柿（かため）　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　　　８枚
青シソ　　　　　　　　　８枚
サラダ油　　　　　　　 適宜
作り方
柿は洗って皮をむき、１ｃｍ程の厚さのくし形に切る。
ベーコンで青しそ、柿を巻き、爪楊枝でとめる。
フライパンで油を熱し、両面を焼く。

材料
柿１個
大根約４～５ｃｍ
Ａ塩小さじ１　酢５０CC　からし小さじ１　サラダ油１５０CC
１、柿は洗って皮をむき、薄切りにする。
２、大根は皮をむいて薄く半月切りにし、冷水にさらす。
３、(2)を水切りし、①の柿と合わせ冷蔵庫で冷やす。
４、Ａをよく混ぜながら、サラダ油を少しづつ入れドレッシングを作る。
５、(3)に(4)を適量加え、混ぜ合わせる。

柿 ジ ャ ム
柿　　５個　　　　砂糖　　３００ｇ（甘さの加減はお好みで。保存食にしたい場合は柿の６０～７０％必要になります。）


１，柿は皮をむき種を取ってから、裏ごすかミキサーにかける。
２，砂糖を半分くらいと１，を入れ火にかける。
３，煮詰まってきて泡が小さくなってきたら残りの砂糖を足します。
※渋抜き柿を使うと渋くなってしまうことがあるようです。

一 口 ジ ャ ム パ イ
柿ジャム・パイシート　　適量


１，パイシートを解凍し伸ばて丸、四角お好みの形にカット。
２，ジャムを真ん中において折って包みます。
３，溶いた卵黄を塗ってオーブンで１８０℃くらいできれいな色が付くまで焼きます。

柿 シ ャ ー ベ ッ ト
柿　　　食べたいだけ


１，柿のへたを周りからグルッと取って冷凍庫に入れます。
２，５、６時間待ちます。
３，出来上がりです。お好みでブランデーをかけてどうぞ。

柿ク ッ キ ー
柿のつぶした果肉・刻んだナッツ類・砂糖・ショートニング１カップ　小麦粉２カップ　卵１個　重曹小さじ１　シナモン・クローブ・ナツメグ・塩小さじ２分の１

１，ショートニングと砂糖をクリーム状にし、卵とつぶした果肉を加える。
２，小麦粉とスパイス類を混ぜる。
３，スプーンで、鉄板に落とし１８０℃のオープンで１２分焼く。

柿 １個 大根 200ｇ
すだち １個 本しめじ １／２パック
三杯酢（酢　大さじ２　砂糖　大さじ１　塩　小さじ１／２）

作り方
柿は皮、種、ヘタを取って短冊切りに。本しめじはさき、さっとゆでる。大根はおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。
すだちは皮を薄くむき、せん切りにする。
三杯酢を合わせ、柿、　大根おろし、本しめじを加えて合わせる。器に盛り、すだちの皮を散らす。