前日に相談されてて辞める覚悟がワガママに感じなかったら、感情的になって啖呵切って辞めてきても受け入れる(大人な対応出来ない事は恥ずかしいとは思うけど)。

相談も無く次の仕事のあてもなく辞めたい理由が大人なんだから我慢しろよって思う程度の事だったらビンタして謝りに行かせる。それでクビなら覚悟する。