カフェでソフトクリームが買えることを高齢者がなぜ知っているの？店頭に「ソフトクリーム」と大きく書いてあるか、いわゆる普通のバニラソフトクリームの写真が貼ってあるからじゃないかな。だとしたら買うつもりになった時点でひとつしか頭に浮かんでいないんだよ。慣れている人でなければソフトクリームの味を選べるなんて発想ないし、「コーン」なんて呼び方知らないよ。
それで、いざ説明受けたら「選べるなら抹茶がいい、下はいらない」ってなって、普通のバニラソフトでは無くなるんだと思うよ。ごく自然なことだと思う。
店側に改善できることたくさんあるんじゃない？自分達(慣れている人)の普通が全員に普通って訳じゃないでしょ。