>>2
アドレス帳(電話番号)からの追加なら、相手がこっちの番号をアドレス帳から消した上でLINEをインストールし直し(アカウント作り直し)しないと消えないよ。
それか、LINEの友達リストから相手がブロック→削除するか。
どちらにしてもこちら側は何のアクションもできない。

こちら側の対策としては、LINEを自分がインストールしてすぐ友達の設定で「友達への追加を許可」を無効にしないと、勝手に追加されちゃう。
ただ、グループLINE繋がりからの友達追加だと対策は録れないよ。