私も美容師です。

他のトピでも見たことありますが、なんでそんなこと聞かれるの？なんのためにこの作業やってるの？ってことは聞いてみても大丈夫だと思います。

同じお店でも、前回のスタイリストと同じ作業をやらない場合もあるし、前回と同じことを頼んでるのに作業を増やす場合もあります。
それはスタイリストによって考えが違うってことなので、聞いてもらったほうがお客様もすっきりすると思います。