味の素（うま味調味料）だけがきになるのですか？
まさかそれさえ、さければ、あとはだいじょうぶだとおもっていますか？
なにかに「だまされて」いないですか？

そんなわけはないのですよ？ほかのものにももちろん悪いものはたくさん含まれまくっているし、そんなことをいっていたら、
ほかの調味料も一切使わず、料理もせず素材だけでむしゃむしゃすればいいことになってしまう。

人工的、科学的なものもそうだが、

電子レンジにかけるのもよくないし、
調理器具や食器類はシリコンもプラスチックもアルミ製品もよくないらしい（ほかにもある）

外を歩けば、様々な悪いものが空気中に含まれているし、どんな事故に巻き込まれるかもしれないし、
来年、今生きている全員は、ぜったい生きてはいない。

明日、目覚められるともかぎらない。

ので、わしは「うま味調味料をかけてショーユをかけて漬物を食す」
選択なのじゃ（えっへん）