保存方法は色々あるよ｡
そのままネット等に入れて風通しの良い涼しい所にぶら下げておく｡
細かく刻んだり摩り下ろしたりスライスして､使う分だけ小分けにして冷凍する｡
にんにく醤油やオリーブオイルに漬け込んでも良い｡

調理方法は沢山あって書ききれないｗ

ネットで｢にんにく 大量消費｣とかって検索したら､色んなレシピが出てくると思うよ｡