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下小鳥ダム
今ミートソース煮込んでるんだけど、久しぶりなのにレシピ見ないで適当に作ったら酸っぱい(´ж｀;)
トマト缶の分量が多すぎた！
まだ煮込み途中なんですが、なんとか軌道修正できませんか！？
今うちにあるつかえる可能性あるもの
塩コショウ
砂糖
みりん
ケチャップ
中濃ソース
コンソメ
バター
下手に勘で入れてこれ以上ひどくなるのは避けたいのでよろしくお願いしますm(_ _)m
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.45 主 下小鳥ダム
18/07/05 21:24:02
>>43
ありがとうございます！
仕上げのオリーブオイルですか！
確かに今美味しいけど少し尖った味なので、入れてみます( ＾ω＾ )
返信
No.44 主 下小鳥ダム
18/07/05 21:22:43
>>42
ありがとうございます！
今とりあえず皆様のアドバイスでいい感じの味になりました！
みりんもいいんですね！
凄く参考になります。
和食のイメージでしたが、ミートソースにも使えるんですね！
返信
No.43 下久保ダム
18/07/05 21:19:15
蓋を取って煮込んでみて 酸味が飛びやすくなるから
仕上げにオリーブオイルでも酸味和らぐよ
返信
1件
No.42 玉川ダム
18/07/05 21:16:23
みりん入れると甘さが出るよ
コンソメと塩胡椒は入れてあるんだよね？
返信
1件
No.41 真名川ダム
18/07/05 21:08:04
>>38
良かったね。パスタ食べたくなった(T∀T)
返信
No.40 アムステルダム
18/07/05 21:07:31
よかったー！
返信
No.39 高見ダム
18/07/05 21:06:50
あるある。イタリアントマトは酸っぱいよね。
私は砂糖入れちゃう。
返信
No.38 主 下小鳥ダム
18/07/05 21:04:50
スゴいいい感じです！！！
とても美味しくなってる！
嬉しいーーー！
皆様ありがとう～(涙)
みんながリアルタイムでアドバイスしてくれたおかげでうちのミートソースは救われました！！
親切な方ばかりで感動しました。
返信
1件
No.37 湯田ダム
18/07/05 21:01:18
本当お好みソースあったら入れて！
返信
No.36 主 下小鳥ダム
18/07/05 21:00:16
だいぶ煮詰まってきたので味見します！
返信
No.35 アムステルダム
18/07/05 20:59:54
>>33
ううん。
たまたま酸味の強いトマト缶だったのかな。
ハチミツ入れたら？
返信
No.34 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:58:00
牛乳の分離については今のところ大丈夫そうです！
返信
No.33 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:57:17
みんなごめんね。
呆れちゃうよね。
返信
1件
No.32 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:56:52
>>29
玉ねぎ
人参
セロリ
入れてます！
よく炒めました！
返信
No.31 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:56:14
>>27
ひき肉は19:00に買ったばかりです。
値引きされてるものではなく。
煮詰め切らなくて酸っぱい感じがしただけでしょうか…。
すみません。久しぶりで…
返信
No.30 矢木沢ダム
18/07/05 20:55:37
ゆっくり煮込むといいんじゃない？
返信
No.29 アムステルダム
18/07/05 20:55:36
>>22
玉ねぎとかは入れなかったの？
今から玉ねぎや人参すりおろしたらどうやろか。
返信
1件
No.28 川辺川ダム
18/07/05 20:55:18
>>22
赤ワインは最初にいれて。
返信
No.27 真名川ダム
18/07/05 20:53:58
>>22
これで酸っぱくなる？挽き肉が古いとか？
返信
1件
No.26 川辺川ダム
18/07/05 20:51:52
>>21
え？分離したことないけど？それ生クリームじゃなくて？
返信
No.25 夕張シューパロダム
18/07/05 20:51:50
どうなった？
返信
No.24 井川ダム
18/07/05 20:48:58
>>15
ならないよ。ソースはほんの少しね。コンソメや塩コショウを加えると酸味が増すけど。
返信
No.23 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:48:38
>>21
え！？
やべっ！
もう、ちょっと入れちゃった！
返信
No.22 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:48:06
>>17
肉炒めてる段階で塩コショウ
トマト缶
コンソメ
赤ワイン(ほとんどなかった)
しょうゆ少し
ソース少し
ローリエ
こんな感じでした！
返信
3件
No.21 丹生ダム
18/07/05 20:47:41
牛乳入れて煮込むと分離するよ。入れるなら仕上げに入れてね。
返信
2件
No.20 早明浦ダム
18/07/05 20:46:30
砂糖小さじ一杯だけで大丈夫だよ。
返信
No.19 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:46:18
>>6
ありがとうございます！
バターも少し入れてみました！
返信
No.18 下小鳥ダム
18/07/05 20:45:47
砂糖だな
返信
No.17 摺上川ダム
18/07/05 20:45:32
まず主は何入れたの？
返信
1件
No.16 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:45:31
>>3
牛乳！
あります！
ちょっと入れてみます！
返信
No.15 アムステルダム
18/07/05 20:45:05
ケチャップやウスターソース入れたら もっと酸っぱくなりそう。
返信
1件
No.14 真名川ダム
18/07/05 20:44:44
>>4ならない
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No.13 御母衣ダム
18/07/05 20:44:39
わくわく
返信
No.12 主 下小鳥ダム
18/07/05 20:44:17
皆様ありがとう。
今とりあえずアドバイス受け、
ソース
ケチャップ
コンソメ少し(すでに結構入れたから)
砂糖少し
入れてみました。
ドキドキ…
少し煮たら味見してみます。
返信
No.11 川辺川ダム
18/07/05 20:44:09
>>4
トマトの酸味は強いよ
返信
No.10 玉川ダム
18/07/05 20:42:36
水っぽさがあるならとりあえず煮込んで水分飛ばしてみる
そしてから砂糖とコンソメ辺りで味整える
返信
No.9 丹生ダム
18/07/05 20:42:21
カレールウはない？
思い切ってカレーにするのはどう？
返信
No.8 一ツ瀬ダム
18/07/05 20:42:17
ソースしょうゆ
返信
No.7 湯田ダム
18/07/05 20:42:02
お好みソース しょうゆ ウスターソース 砂糖を入れる
返信
No.6 丹生ダム
18/07/05 20:41:53
砂糖、みりん、バター足してみて。
煮詰めると酸味が飛ぶからもう少し煮込んで。
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1件
No.5 匿名
18/07/05 20:41:17
ケチャップとソースとコンソメ入れて！
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No.4 高見ダム
18/07/05 20:40:58
トマト缶入れすぎってそんな酸っぱくなる？
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2件
No.3 川辺川ダム
18/07/05 20:40:02
牛乳や砂糖を少し加えてみたら？牛乳はまろやかになるよ。
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1件
No.2 雨竜第一ダム
18/07/05 20:39:28
わたしならケッチャプ入れる
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No.1 奥只見ダム
18/07/05 20:39:21
水とケチャップとソースと砂糖でひたすら味を整えるしかない。
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