色がはっきりしたものが良いと思います。

初めは物語がわからなくても絵本内の色を指差しながら「これは白だね。」とか「赤だね」で色彩が見て感じられると思います。
ミッフィーちゃんとかのブルーナさんの作品が色彩がはっきりしているし、後に膝に乗せて読んであげれるので良いと思います。