私も飲食店で働いています。忙しい時とかはやっぱり焦ったりバタバタしてしまいます。
でも、お客さんに接する時にそういう焦った態度を見せると、逆に雑に扱われてるようで悪い印象を与えるみたいです。
なので、いくら忙しくても、お客さんにはなるべく落ち着いた態度で接するように気をつけています。バタバタしてるとやっぱり落ち着いて食事したり出来ないと思います。それにスタッフからみてもそういうのは良くないと思います。
なので、そういうクレームを受けたなら気を付けた方がいいと思いますよ。お客さんは意外なな所でクレームつけたりしますから。