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16/11/09 00:47:00
牛肉の臭みの原因は餌でしょ？牧草を食べてそだったか、穀物を食べてそだったかの違い。それに和牛が柔らかいのはほとんど運動をさせないでそだてるから、赤みのところに脂がはいって霜降になるからじゃないの？オーストラリアの牛は放牧で育つ。だから、筋肉と脂がはっきり分かれて、運動をして育つから筋ばって加熱すると固く感じると聞いたことがあるけどな。
16/11/09 01:08:41
>>105 育て方はオーストラリアの方が自然な感じだね。
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No.105 まぐろ
16/11/09 00:47:00
牛肉の臭みの原因は餌でしょ？牧草を食べてそだったか、穀物を食べてそだったかの違い。それに和牛が柔らかいのはほとんど運動をさせないでそだてるから、赤みのところに脂がはいって霜降になるからじゃないの？オーストラリアの牛は放牧で育つ。だから、筋肉と脂がはっきり分かれて、運動をして育つから筋ばって加熱すると固く感じると聞いたことがあるけどな。
No.107 つぶ貝
16/11/09 01:08:41
>>105
育て方はオーストラリアの方が自然な感じだね。
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