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岡山県は１１日、新見市立上市小であった１０日の調理実習で、蒸した皮付きのジャガイモを食べた６年の児童１１人のうち１０人が吐き気や嘔吐の食中毒症状を訴えたと発表した。
いずれも軽症。
残ったジャガイモを検査したところ、芽や皮に含まれる毒性のソラニン類が多く検出され、県はジャガイモが原因の食中毒と判断し、再発防止を指導した。
県によると、授業で栽培し収穫したジャガイモを使用。
芽は除去したが、皮付きのまま蒸した。
ソラニン類は、蒸したり、ゆでたりしても分解しないという。
産経ニュース
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