象のうんこビール

地ビール製造のサンクト ガーレンは1日、エイプリル フール記念商品としてゾウの 排泄物から作るコーヒー「ブ ラックアイボリー」を副原料 に使用した黒ビール（発泡 酒）『うん、この黒』の販売 を開始した。 ブラックアイボリーは、ゾ ウのエサにコーヒーの実を加えて食べさせ、その 排泄物から未消化のコーヒーの実を取り出し、洗 浄、乾燥、焙煎してつくられたコーヒー。コー ヒーの苦味の基となる“たんぱく質”が象の消化酵 素によって分解され、滑らかでマイルドな味わい になると言われ、さらにゾウの膨大な飼育代や 33キロの実を食べさせて1キロの製品にしかなら ないため“世界最高級”のコーヒーとも言われる。