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韓国料理、メタボリックシンドローム予防に効果的 日本人も食生活を見直し韓国食を積極的に摂取すべき/韓国・農林水産食品部
このたび、韓国の農林水産食品部（日本の農林水産省に相当）は、韓国料理のメタボリックシンドローム予防効果に関する臨床実験の結果を発表致しました。
この臨床実験は、韓国の仁済（インジェ）大学校ソウル白（ペク）病院とオーストラリアのシドニー大学付属病院が共同で作成した報告書「韓国食品の臨床実験」に基づくもので、オーストラリア・シドニー在住の体重過多・肥満の成人70人を対象に、欧米食と韓国食のグループに分けて実施されたものです。韓国食のグループは白米、キムチ、ビビンバ、豆モヤシスープなどの韓国の伝統的な料理を組み合わせたもの、欧米食グループはメニューを固定せず、韓国食グループと比較して1日当たりのカロリー摂取量を500kcal少なくなるようが設定して行ったもので、各グループの被験者は、3ヶ月間にわたり、週6日、1日2食、これらの メニューを摂取しました。
実験の結果、メタボリックシンドロームの判断基準となるウェスト周囲径と、インスリン分泌について、韓国食に優位性があることが判明しました。まず、ウェスト周囲径については、欧米食グループの平均が3.5％減だったのに対して、韓国食グループは5.3％減という結果となりました。欧米食グループの1日当たりの摂取カロリーは韓国食と比較して500kcal少なく設定されていたことを考えると、注目すべき結果と言えます。
また、韓国料理にはインスリンの分泌の負担を軽くする効果があることも同臨床実験で示されました。空腹時血糖値を測定した際、欧米食グループは0.6％上昇したにも関わらず、韓国食グループは6.6％下がりました。さらに、インスリン分泌とインスリン抵抗性についても、韓国食グループの方が欧米食グループより改善したことからも、韓国料理に糖尿病予防効果があることが裏付けられました。
この実験結果を受けて、医学博士・管理栄養士の本多京子氏は次のようにコメントをしています。「この結果の大きな要因は、摂取した食品の種類の違いにあると考えます。伝統的な韓国料理はさまざまな穀物、野菜、豆類などを多く摂取するのが特徴です。これらの食品には血糖値の上昇を緩やかにしてインスリン分泌を改善する食物繊維が多く含まれているため、その結果としてウェスト周囲径とインスリン分泌の低減に有効に作用したと推測されます。実際、韓国では日本の2倍量の野菜を摂取。しかも、和える、煮る、漬けるなどさまざまな調理法をバランスよく組み合わせたものが食卓に並びます。このことから、まずは、日本人も欧米化した食生活を見直し、韓国食のように食物繊維を多く含む食品をバランスよく調理して積極的に摂取することが必要だと思われます。また、韓国料理に多く使われるニンニクや唐辛子は血流を促進し、新陳代謝を良くする作用があることも確認されていますので、穀物や野菜、豆類を多く摂取しつつ、さらに、これらを用いた韓国料理を食生活に取り入れることで、より一層健康を増進することが出来ると思います。」
今回判明した韓国料理のメタボリックシンドローム予防効果は、2011年度ヨーロッパ肥満学会（5月、トルコ・イスタンブールで開催）にて、実験を担当したシドニー大学付属病院のニコラス・フラー博士により発表されることになっています。
＜韓食財団について＞
韓国料理の世界的な普及を目指し、韓国・農林水産食品部により2010年3月に韓国にて設立された団体。理事長は前農林水産食品部長官、鄭雲天（チョン・ウンチョン）。2010年冬より日本やアジア各国、及び、アメリカ合衆国を中心に活動を展開。韓国料理の文化的背景から素材やレシピまで、幅広く情報を発信している。
気持ち悪…日本人を火の病に罹らせたいのか？
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No.1 あ
11/02/16 14:48:19
ながっっ
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No.2 あ
11/02/16 14:48:28
長すぎて読む気にならん
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No.3 匿名
11/02/16 14:48:34
韓国韓国韓国韓国もうおなかいっぱい
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No.4 匿名
11/02/16 14:49:07
この記事は、朝日新聞？毎日新聞？
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No.5 匿名
11/02/16 14:50:29
長くて半分～読んでいない。
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No.6 本当に長い
11/02/16 14:50:29
食生活まで洗脳させようとしてるのかしら?やだわ。
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No.7 匿名
11/02/16 14:51:44
カプサイシンのとりすぎは体に悪い
LOVE日本食
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No.8 韓国って
11/02/16 14:54:08
世界的に重要な細胞の研究データさえ、改竄してた大学教授いたよね？
そんな国の研究結果なんか誰が信じるってんだ。
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No.9 匿名
11/02/16 14:54:22
見直すまでもなく、日本食が良い(´∀｀)
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No.10 まずは
11/02/16 14:55:22
中国にすすめてあげたらいいさ。
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No.11 な
11/02/16 15:03:19
がい
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No.12 あ
11/02/16 15:04:14
何このスレ。
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No.13 あ
11/02/16 15:08:13
韓国、日本侵略に躍起だな。
日本食と比べたのならまだしも、欧米食と比べて「日本も…」ってむちゃくちゃ杉るww
まぁキムチは悪玉ｺﾚｽﾃや動脈硬化予防にいいみたいだしたまに食ってやるけどw
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No.14 匿名
11/02/16 15:12:00
健康的かつ、長生きしたければ、伝統的な日本食が一番。
世界一の長寿国、日本のお年寄り世代の人たちがその証拠。
今長生きしている人たちは何を食べてきたのか調べれば一番良いのに、なぜ韓国を持ち出すのか…。
胃腸の働きが弱い子供やお年寄りに、刺激の強い唐辛子やらﾆﾝﾆｸやらを毎日食わせろと？
唐辛子とか食べ過ぎると脳にも影響が出るのに。。
それが一番良いのか？
だいたい本番の韓国料理ってごま油ﾀｯﾌﾟﾘだぞ。
絶対伝統的な日本食がﾒﾀﾎﾞにﾋﾟｯﾀﾘだって
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2件
No.15 あ
11/02/16 15:12:25
キレやすいやつ、なんだっけ？ヒバイ？だっけ？になったらどうする。
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1件
No.16 匿名
11/02/16 15:25:51
>>14
同感。
伝統的な日本食がいいに決まってる。
欧米食から日本食に戻せって言うならわかるけど、なぜ韓国食なんだか…？
韓国人はにんにくやらカプサイシンの摂り過ぎで性欲が抑えられないんじゃないの？
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No.17 匿名
11/02/16 15:28:57
やだよ。
ニンニク臭い
返信
1件
No.18 匿名
11/02/16 15:30:00
日本人は体質的に和食が合ってるのー。納豆や味噌とか。
キムチは体にいいと言われてるけどそれは韓国人だから合うのに。
返信
No.19 やだ
11/02/16 15:32:28
日本食と言われる和食が好き。
たまにキムチも食べるけど、毎日食べれない。
同じ漬物でもキムチと比べものにならないくらい日本の漬物は美味しい。
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No.20 匿名
11/02/16 15:37:19
>>15
ファビョウ？だかなんだかだよね？
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1件
No.21 たまに
11/02/16 15:40:59
食するから美味しいと思うけど、継続出来ないわ。日本食は生まれたときから食べてるものだから飽きないし。日本食万歳。
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No.22 カメかおる
11/02/16 15:53:59
>>17 さらに辛いものが苦手だから、無理。
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No.23 匿名
11/02/16 15:55:13
毎日だと体臭まで変わりそう
返信
No.24 その通り！
11/02/16 15:56:19
>>14
長寿日本一！
欧米だって日本食文化進めてるんだもん。
返信
No.25 匿名
11/02/16 15:56:30
>>20
ふぁびょる。
韓国食とかまじで無理
返信
No.26 あ
11/02/16 16:03:31
肥満が多いアメリカにでも進めたらいいのにｗｗｗ
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No.27 あ
11/02/16 16:05:31
なんて言われようが関係ね-
日本食が一番。
返信
No.28 あ
11/02/16 16:08:26
あっそって感じ。
日本食さいこー
返信
No.29 匿名
11/02/16 16:11:23
日本食が健康的でいいわ
韓国人はｷﾑﾁの発音にもこだわるみたいだし、好きなだけｷﾑﾁ食ってたらいいよ
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No.30 韓国
11/02/16 16:16:42
食はたまには食べたいけど毎日は無理。
辛かったり刺激強いから胃悪くなったり、○"○Ｐしそう。。
昔ながらの日本食が一番体に良いと思う！
返信
No.31 匿名
11/02/16 16:24:28
日本に押し付けるのはやめてくれ
日本人には和食が一番！
返信
No.32 匿名
11/02/16 16:24:35
炊きたてご飯、みそ汁、焼き魚、漬物、納豆…
日本に生まれてよかったー！
返信
No.33 あ
11/02/16 16:27:03
韓国人には韓国料理
日本人には日本料理
これでいいんだよ！
昔からそうなんだから
だから日本人は
お肉も鶏肉くらいでいいんじゃない？
返信
No.34 あ
11/02/16 16:36:41
本多京子な。覚えとこう
しかしどっかの国ではキムチ禁止令がでてんでしょ？
アルニダだけくってろし
せっかく韓国が中国に目を向け始めたのに
返信
1件
No.35 匿名
11/02/16 16:36:51
また韓国ごり押しかよ。いいかげんにしろよ。キャーキャーうるさい韓流ばばぁ共がまた鵜呑みにするね
返信
1件
No.36 ﾄﾋﾟ文ただただ長い
11/02/16 16:38:15
腐敗臭をごまかすための唐辛子がｶﾌﾟｻｲｼﾝでどーのこーのって…
韓国人、胃癌大腸癌多いのに騙されません(笑)
返信
No.37 匿名
11/02/16 17:00:28
>>35
大好きな韓流スターに、｢体にいい韓国食を食べましょう♪｣
なんてＣＭで言われたら、ウハウハして食べてそうだよね。
返信
No.38 長すぎ
11/02/16 17:07:55
･ヒ病になる
･痔になる
･何事にもキレやすくなる
↓
結果､食べたくない
返信
No.39 あ
11/02/16 17:12:13
辛いのキライ
返信
No.40 匿名
11/02/16 17:26:38
メタボの基準変わるんじゃなかった？厳しすぎるとかで。
昔、韓国で冷麺やらピビンパ食べたら翌日の口臭がヤバかった。自分の口に絶望。
やっぱり和食サイコー。
返信
No.41 匿名
11/02/16 17:56:40
アメリカの病院では日本食をとりいれてるとこがある
さすが日本食
ニンニク臭いだけが取り柄だもんね韓国は
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No.42 あ
11/02/16 17:59:02
やっぱ和食でしょ。
日本人に生まれて良かったと心から思うよ。
返信
No.43 匿名
11/02/16 18:03:09
本当、情報操作は怖いね。
もう韓国韓国って気持ち悪すぎる！
だから韓国好きな奴見ると拒否反応出るようになった。
日本食のが体にいいでしょ
普通に考えて。
ふぁびょりたくないから韓国食は食べません。
返信
No.44 匿名
11/02/16 18:49:37
普通に和食が好き。日本人は今でも長生き。
返信
No.45 匿名
11/02/16 19:00:08
絶対嫌だ！なんで韓国ごり押し…韓国は韓国だけで勝手にやってればいいのに本当嫌い
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No.46 竜の子太郎
11/02/16 19:22:54
トピ文読み切れてないけど、トピタイだけで充分『ふざけるな』って感じですね
日本が長寿国なのは何故か？
和食のバランスを考えたら、自ずと答えが出るのにね
火の病は恐ろしい
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No.47 匿名
11/02/16 19:26:20
韓国の農林水産省が、日本人のためと思うなら発表するはずがないﾆｭｰｽだし、ただの策略だね。
怖い国。
逆に日本も見習えよ。
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No.48 匿名
11/02/16 19:39:36
日本人の体は和食が合うようにできてます
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No.49 匿名
11/02/16 19:41:25
韓国人って辛いものばっかり食べるから、胃ガンになる率高いのに。
返信
No.50 匿名
11/02/16 19:46:16
おいおい、脳内まで侵略すんなよ
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