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何年も継ぎ足し継ぎ足ししてきたタレとか、焼き鳥屋のタレなんて焼いた焼き鳥を串ごとタレの壷に入れたりしてるけど菌の繁殖とかしないのでしょうか。
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No.11 ちいぶぅ(-●ш●)Φ{まさやん中毒
SO903i
07/10/30 11:24:12
ﾃﾙﾐﾝさん､なるほど!(゜∀゜)
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No.10 知り合いのところは
KDDI-TS38
07/10/30 11:23:36
毎回、火を通してる。で鍋で新しいタレを追加してカメに戻す。
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No.9 (ﾟ-ﾟ)tellme～♪
PC
07/10/30 11:22:41
多分塩分濃度が高いから腐らないんだと思うよ。
梅干と一緒だね。
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No.8 主 主
SO903iTV
07/10/30 11:22:34
では菌も旨みの一部という事なんでしょうかね…。
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No.7 おやじ
KDDI-KC36
07/10/30 11:21:35
発酵に発酵を重てうまくなるのさ。
多分(笑)
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No.6 童貞ペンギン
KDDI-CA37
07/10/30 11:19:41
多分、菌も隠し味の一つなんじゃない？
何せ『秘伝』と言うくらいだから。
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No.5 0１姫(*ﾟ∀ﾟ*)
KDDI-KC38
07/10/30 11:17:58
それが秘伝の味の正体さ
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No.4 あら
KDDI-CA35
07/10/30 11:17:39
私も
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No.3 あのﾘﾊﾞﾊﾞﾘﾊﾞ～
N901iS
07/10/30 11:17:27
不思議だよね～。なにしろ秘伝だからねぇ～
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No.2 あ～
P903i
07/10/30 11:17:25
あたしも不思議
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No.1 とっちゃん
N901iS
07/10/30 11:17:18
私も知りたいです！
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