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専業主婦の3号廃止について語るトピ
11/09/21 19:36:09
人気店が添加物乱用＝「秘法」伝授の料理学校摘発も―中国 時事通信 9月21日(水)16時19分配信 【北京時事】 中国紙・新京報はこのほど、肉まんやカモ肉食品、激辛しゃぶしゃぶなどを扱う北京の多くの人気店が、香料としてさまざまな食品添加物を乱用していると報じた。 添加物を使用しておいしく見せ掛ける「秘法」を伝授する料理学校もあり、食品安全を重視する公安当局などが摘発に乗り出したという。 同紙によると、北京のある料理学校では、人気肉まん店「蒸功夫」のものとされる調理方法を2000元（約2万4000円）で伝授。 その際、独特の香りや味、色を引き立たせるために食品添加物を使用している。 学校関係者は「30％が技術、70％が秘法」と明かす。 添加物使用には厳格な規定があるものの、規定量を超える使用など違法を疑われる「秘法」もあった。 添加物を長期にわたり多量に摂取すると、健康に影響が出るとされる。 これらの秘法をマスターして、有名店の看板を無断で掲げて経営するケースもある。 看板を使われた「蒸功夫」では「われわれの会社と学校は関係なく、技術を伝える権利も提供していない」と語っている。
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No.1243 あ
11/09/21 19:36:09
人気店が添加物乱用＝「秘法」伝授の料理学校摘発も―中国
時事通信 9月21日(水)16時19分配信
【北京時事】
中国紙・新京報はこのほど、肉まんやカモ肉食品、激辛しゃぶしゃぶなどを扱う北京の多くの人気店が、香料としてさまざまな食品添加物を乱用していると報じた。
添加物を使用しておいしく見せ掛ける「秘法」を伝授する料理学校もあり、食品安全を重視する公安当局などが摘発に乗り出したという。
同紙によると、北京のある料理学校では、人気肉まん店「蒸功夫」のものとされる調理方法を2000元（約2万4000円）で伝授。
その際、独特の香りや味、色を引き立たせるために食品添加物を使用している。
学校関係者は「30％が技術、70％が秘法」と明かす。
添加物使用には厳格な規定があるものの、規定量を超える使用など違法を疑われる「秘法」もあった。
添加物を長期にわたり多量に摂取すると、健康に影響が出るとされる。
これらの秘法をマスターして、有名店の看板を無断で掲げて経営するケースもある。
看板を使われた「蒸功夫」では「われわれの会社と学校は関係なく、技術を伝える権利も提供していない」と語っている。
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