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新玉ねぎが美味しい時期ですね。
スライス玉ねぎが好きで、辛味を抜く方法をネットで検索して何個か試してみてるんですけど、辛いんですよね。。
全然辛くないです、ってやつでも、辛くて。
加熱をしないでちゃんと辛味が抜ける方法をご存知でしたら教えて頂きたいです。
回転寿司のサーモンオニオンに乗っかってる玉ねぎくらいに辛みが抜けてるのを食べたいんです。
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熱湯かけて水にさらすといいよ
1日前からスライスしておく。
食べる頃にはすっかり絡み抜けてるよー。
クックパッドかなんかで、空気に触れれば辛味は抜けるってのを見て、とりあえず時間置くようにしてる。
酢水にさらすと良いよ
オニオンスライスでは縦切りしかした事がありませんでした。。。
塩もみもやってみます！
玉ねぎの選び方もありがとうございます。
淡路島産、美味しいですよね。私の住まいの方ではなかなか見かけないんですよ
首の部分がきゅっと細くて、横に広がった形の玉ねぎのを選ぶ。
縦半分に切って、玉ねぎのヘタの方からスライス。
そして空気に触れさせる。
こうすれば辛くないらしい。
塩揉みしてこれでもかってくらい絞る
渾身の力を込めてね！
ドロっと辛み成分出ていくよー
>>14
淡路島の玉ねぎ甘いよね
東北だけど何年も取り寄せしてる
柔らかいし甘い
輪切りで空気に晒すが一番からみなかったけどなぁ
縦に切ると繊維に沿って切っちゃうから縦切りだと空気に曝しても意味ないって見たけど
淡路の玉ねぎ試した？
塩もみして3分放置後、流水に2分ほどさらす。
食堂で働いてた時に教えてもらって以来、この方法。
>>8丸のままレンチンをして、その後スライスをするんでしょうか？
みなさん有難うございます。
空気にさらしておくってのを4時間位やったんですけど、辛かったんですよね。これも駄目かぁ、と思ってたんですけど、私、スライサーじゃなくて包丁で切ってるんです。
玉ねぎも切れるスライサーを買って、コメントして下さった方法を試してみようと思います。
塩もみしてもいいなら塩もみ。何度も塩もみしてネギ臭さが無くなるまでもんで洗ってを繰り返すと辛味はなくなる。
栄養とか食感はちょっと分からん。
水にさらしても辛みはある。空気にさらすってつい最近テレビでやってたね。
レンチン。一玉50秒ぐらい
切ったあと広げて空気にさらす
サラダ玉葱はどうかな？
サラダ用だから辛味が少ないかも
栄養が抜けても良くて、すぐに使いたいなら水にさらす。
時間があるなら、スライスして 空気に触れるようにして冷蔵庫にいれとく。
水に浸さないでね。
切ったあとばらけて空気に触れさせておく。
朝スライスして夜食べれば辛くない
スライサーで玉葱を薄くスライスして水に浸けていても辛いですか？
