ざっくりとしか読んでないけど…
始めるのは遅くても良いと思うけど、始めたら段階は踏んであげないと内臓に悪いよ。
大人だって胃腸炎とかなって食べられなくなった後にいきなり普通食にしたらキツイでしょ。
早くから始めるのと比べたら一段階の日数は少なくても良いと思うけどね。