>>2453
極弱火でじ～っくり炊けば鍋底にくっつくことはないよ。沸騰したときにササッと混ぜて、それ以降は触らないのが美味しく炊くコツ。炊きあがってからも、混ぜると一気に米が水分を吸って粘りが出やすくなるから、極力触らない方がいい。だからミキサーとかフードプロセッサーで一瞬で終わらせるといいんだけど…。
とりあえず、すり潰すのをやめて、裏ごしだけにしたほうが糊っぽさは減るんじゃないかな～？