スーパーの品だしの仕事してる人はいますか？

2ヶ月後にオープンするスーパーの品だしの仕事に就きました。品だしは未経験です。オープンするまで、他店で働き始めたのですが、特に指導してくれるわけでもなく、台車の品物を次々に出せとしか言われません。なので、並べ方の決まりとかクリーンタイムとか、いきなり◯◯してとか言われて困っています。自分から「やり方を教えて下さい」とお願いしても、行けばわかるとか、人手不足で聞きに行きたくても誰もいなかったり。
今はどこもそんな感じなんでしょうか？