世界ベーカリー製品市場は2032年までに6,849億ドルに達する

世界ベーカリー製品市場は、2023年の5,159億米ドルから2032年には6,849億米ドルに成長し、2024年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は3.2％と予測されている。ベーカリー製品には、ケーキ、ペストリー、パン、クッキー、マフィン、ベーグル、クロワッサンなど多種多様な商品が含まれ、砂糖、卵、小麦粉などの原材料を使って作られる。世界中の多くの文化に欠かせないこれらの製品は、長い歴史を持ち、その多用途性と幅広い魅力のために繁栄し続けている。その人気は、多様な味覚や嗜好に対応できることが原動力となり、高まり続けている。

進化し続ける日本の食文化において、ベーカリー製品市場は活気に満ちたダイナミックなセクターとして際立っており、大幅な成長とイノベーションが期待されている。消費者の利便性への嗜好の高まりに加え、健康志向やグルメ志向の高まりも相まって、日本のベーカリー業界は目覚ましい変化を遂げようとしている。本特集では、この業界を形成している主要なトレンド、課題、機会を掘り下げ、関係者が戦略立案に活用できるよう、将来を見据えた視点を提供する。

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