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【日本人ほど危ない】「死亡率が上がる食品」2位はアルコール。では1位は？
2023-08-06 04:49
(略)
■塩分のとりすぎは危険
塩分のとりすぎは、日本人の死亡率を上げる要因のランキングで第6位、食品の中では第1位に位置づけられています（＊1）。塩分のとりすぎが高順位に来てしまうのは日本に限ったことだけではなく、世界でも同様です（＊2）。塩は、多くの料理に欠かせないものだからこそ、上手につきあわなくてはなりません。
日本人の食文化において、味噌や漬物、梅干しなどの伝統的かつ健康的だと思われるような食事には塩分が多く含まれています。魚や納豆を食べたりなど、健康的な食品をとろうとする際にも、醤油をつけたり、塩分が含まれているものと一緒に食べることが多いのではないでしょうか。
日本人の食事と塩は密接に結びついているからこそ、何をどのようにしたら良いのか、戦略的に考えていかないといけません。
■塩分摂取の推奨基準は厳しくなっている
塩に関する知見が積もり、その懸念が高まるにつれ、摂取基準も年々厳しくなっています。日本では、長い間、成人では1日10ｇ以下といわれてきました。2005年には、女性のみ8ｇ未満が推奨されていました（＊3）。これは女性の方が、塩の摂取量による血圧などの影響を受けやすいためです（＊4）。
そして、2023年には20歳以上の男女の食塩摂取量の目標値として男女1日あたり7.0g未満とすることが発表されました。（＊5)。ちなみに、WHO（世界保健機関）では、さらに厳しく、1日5ｇを推奨としています（＊6）。
■胃がん・心臓病などのリスクが上昇
最近の調査では、平均で男性は11.0ｇ、女性は9.3ｇ摂取していることがわかっています。先ほどの基準に合わせると、男性も女性も推奨の量よりも超えて摂取しています（＊7）。この10年では減少傾向にありますが、それでもまだ目標にしたい摂取量には達していません。
昔から人々の生活に欠かせなかった塩ですが、過剰摂取が与える健康への悪影響で悩ましいのは、血圧を上げることです（＊8）。さらに関連して慢性腎臓病（＊9，10）、心臓病や脳卒中のリスクが上がると考えられています（＊11-13）。さらには骨粗しょう症（＊14，15）、胃がんとの関連性（＊16-20）も指摘されています。
■予防のためにできること
予防のためにできることとして、まず、今、自分がどのくらい塩をとっているのかを知ることが大切です。
料理をする人であれば、1ｇがどのくらいの量か、食塩を含む食品をどのくらい食べているかを知った上で、普段どのくらい塩を使っているかを予想してみると良いでしょう。
買ったものを食べることが多い場合は、パッケージに塩の量が表示されているものもあるので、塩分が多そうなものを中心に想定してみましょう。コンビニエンスストアのおにぎりなどにも、塩は多く含まれています。
塩分量が、ナトリウムで表示されているものは、インターネット上で簡単に換算してくれるウェブサイトもあるので、利用すると良いでしょう（計算式は、食塩相当量（ｇ）＝ナトリウム量（mg）×2.54÷1000）。
外食が多い人は、店によってどのように塩を使っているかが異なるので、なかなか難しいと思います。そのような場合は、食べた食品を選ぶと一般的な食塩の量を教えてくれるウェブサイトがあるので活用しましょう。
https://diamond.jp/articles/-/326295
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No.13 千代結び(佐賀)
23/08/17 11:46:52
料理してるとき味見しながら塩を足していくと｢こんなに入れて大丈夫かな？｣って思うときがある
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No.12 人前式
23/08/11 07:20:51
>>9
まぁ健康寿命は長くありたいね
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No.11 マリッジブルー
23/08/11 07:17:22
味噌汁と煮物作ってる時塩分多いなと思いながら作ってた
和食だとどうしてもね
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No.10 ご祝儀(偶数枚数の札)
23/08/11 07:15:05
菓子パンかと思った
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No.9 富士山
23/08/11 07:14:15
日本人って平均寿命も健康寿命も世界トップクラスで長いのに、もっと長生きしたいのね。
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1件
No.8 ご祝儀(3万円)
23/08/11 07:11:14
>>7
そういう国の人たちは油脂の摂りすぎの方がやばそう
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No.7 長持唄(宮城)
23/08/10 23:03:50
チーズとかバターをバクバク食べてる国の人達の塩分摂取量もやばいと思うんだけど
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1件
No.6 キャンユセレブレィ～～
23/08/08 15:30:45
>塩分のとりすぎは、日本人の死亡率を上げる要因のランキングで第6位、食品の中では第1位に位置づけられています
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No.5 ベールアップ
23/08/07 10:52:28
肉かと予想したが違ったか～。
食生活の欧米化により、大腸がんの発症率あがってるから。
食塩もね、摂りすぎは血圧上がるから脳卒中になるね。
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No.4 見合い扇子(京都)
23/08/07 09:53:32
>>3
ありがとうございます。
何気に色んな料理で塩分とってるもんね。
夏は塩分必要だけど必要以上に採らないよう気を付けないとだね。
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No.3 ウエディングケーキ
23/08/07 09:49:30
>>2
そ。塩。塩分だな
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1件
No.2 見合い扇子(京都)
23/08/07 09:48:58
ん？
一位は塩って事？
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1件
No.1 牧師
23/08/07 09:47:31
1位はモチかと思ったら違った
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