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スーパーで購入のアジ刺し身で男性腹痛…アニサキス食中毒の「予防法」とは

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  • 21/12/10 15:29:35

和歌山市保健所は、同市神前のスーパー「フードセンタープライスカット神前店」で５日に購入したアジの刺し身を食べた男性（４０歳代）が、寄生虫のアニサキスによる食中毒を発症したと発表した。腹痛と吐き気の症状が出たが、回復に向かっているという。同保健所は、店内の鮮魚介類の調理加工を８日の１日間、営業停止処分とした。

　アニサキスは体長約２センチ。サバやアジ、イカなどに寄生する。６０度で１分、または７０度以上で加熱するか、マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍すれば予防できるという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/bde0dca4463ab9c29203299098259b1d052a2fcb

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