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大学生の息子が遊びに行かず心配

おでんや煮物とか、味をしみ込ませるには？

匿名

ミノ

21/11/04 06:48:20

何したら味がしみるの？
ゆっくりコトコト煮込めばいいの？
次の日の方が味染みるのはわかるけど、急ぎの場合の知恵ある？

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コメント

古トピの為、これ以上コメントできません

  • No.1 ヒウチ

    21/11/04 06:50:26

    大根なら両面を焼いてから煮るか冷凍してから煮ると染みるよ。あとは煮てから冷ましてまた加熱。

    返信

    1件

  • No.2 サガリ

    21/11/04 06:53:52

    私も一旦冷ます。覚める時に味が染み込むと勝手に思ってる(笑)でも、実際そう感じてる。

    返信

  • No.3 ヒモ

    21/11/04 07:05:57

    下ごしらえの段階で隠し包丁入れたりちぎったりなど、染み込みやすくする。

    煮物は冷めるときに味が染みるので火が通ったら一旦冷ます。

    返信

  • No.4 スネ

    21/11/04 07:06:34

    冷めていく時に味が染みるから、一旦冷ましたら良いよ。
    急ぎの場合は氷水で冷やしても効果があるって、昔テレビで見た気がする。

    返信

  • No.5 ギアラ

    21/11/04 07:23:38

    煮物系はとにかく熱い状態から冷やすを繰り返す。
    私急いでる時は外に出して冷やすよ(笑)

    返信

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  • No.6 シキンボウ

    21/11/04 07:25:28

    大根は皮むいたら冷凍してる。

    返信

  • No.7 ウチモモ

    21/11/04 07:25:51

    >>1 レンチンでもいいらしいし、時間のある人は前日に一回天日干ししてもいいらしい。

    返信

  • No.8 ネック

    21/11/04 07:32:55

    時短じゃないけど我が家流のやり方
    朝一おでん仕込んで30分くらい弱火で沸騰しないように煮込む
    毛布かフリ－スのブランケットに鍋敷き忘れずに敷いてお鍋を包む
    寒い時期なら昼過ぎに一度温め直しをしてまた包む
    土鍋ならなお良し
    夕方には大根の中までしみ染みだよ
    冷める時に味が染みるけどゆっくり冷ました方が良いと思ってこの方法
    ほぼ放置だから楽だし
    一度チャレンジしてみてね！

    返信

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  • No.9 クラシタ

    21/11/04 07:34:19

    温度が下がる時に染み込むから、煮たら一旦そのままにしておく。
    そして、食べる前にもう一度温める。

    返信

  • No.10 ザブトン

    21/11/04 07:34:44

    具材に切り込み入れたりとかちょっとした手間だよね

    返信

  • No.11 トウガラシ

    21/11/04 07:36:38

    一度作って冷まして、食べる直前に温め直す。

    返信

  • No.12 クラシタ

    21/11/04 08:23:12

    圧力鍋使ってるよー

    返信

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