豚ブロックでメインにもサブにもできる簡単レシピ教えて

夫婦と低学年、肉は320gの塊です。

お取り寄せのサーモンが今日届くのですが時間指定できなかったので。
夕方までに間に合えばサーモンのムニエルか炙り焼きをメインにして豚をサブに、間に合わなかったら豚をメインになるようにしたいです。

にんじん玉ねぎじゃがいも、サラダや薬味の野菜はあります。

出来るだけ簡単で、よろしくお願いします。