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元久
長芋の入れすぎかな？
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No.43 明治
20/01/17 16:25:47
もやし入れたらべちゃくちゃした。
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No.42 永延
20/01/17 16:24:16
長芋は水分量多いから山芋入れるよ。
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No.41 貞元
20/01/17 15:38:04
揚げ玉じゃなく
ちゃんと天かす入れてる？
空気を混ぜ込むように軽くまぜてね
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No.40 天元
20/01/17 15:30:46
>>38
かなり混ざるという日本語って、どういう意味？
粉を溶いたものと具材と混ぜすぎるとベチャベチャっとなるよ。
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No.39 嘉祥
20/01/17 15:26:11
うちは長芋多めでキャベツ細かい方が好きなんだよな。
豚肉しいてキャベツと生地混ぜたやつ流して最後にチーズのせてひっくり返すと両面カリカリで中ふわとろな感じになる。
豚肉からでた油はキッチンペーパーですいとる。
火加減は中火。
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No.38 康元
20/01/17 15:13:46
>>29
いやいや、お好み焼きはかなり混ざるよ。空気いれるように。
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1件
No.37 暦仁
20/01/17 15:13:42
>>12
蓋したら水分飛ばないからべちゃっとなるんじゃない？
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No.36 治承
20/01/17 15:09:16
キャベツ細かく刻みすぎて水気でるんだよ
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No.35 弘治
20/01/17 15:09:05
長芋入れすぎたん
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No.34 平成
20/01/17 15:07:41
もうさ、お好み焼きの粉買ってきて、表示通りに作った方が早くて上手にできると思うよ
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No.33 長保
20/01/17 15:07:15
温度が低いからとか？
それかキャベツとかの水気をしっかりきってなかったか。
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No.32 天平感宝
20/01/17 15:05:28
水の入れ過ぎか
捏ね過ぎかと
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No.31 仁安
20/01/17 15:01:24
大阪人じゃないから
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No.30 天治
20/01/17 15:00:24
大阪弁意識したん？
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No.29 応安
20/01/17 14:57:22
お好み焼きはサクッと混ぜるだけでいいんだよ。
混ぜすぎるとベチャーとなる。
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1件
No.28 長治
20/01/17 14:44:55
気のせいや
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No.27 天和
20/01/17 14:44:33
フワフワのお好み焼きっていうので
マッシュポテトを入れたり、卵の黄身と白身を分けてメレンゲにしたりと
色々やってみるもののやっぱり粉の比率と混ぜ方なのかな。
上手くいったりいかなかったり。
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No.26 長享
20/01/17 14:38:59
キャベツは多すぎって思うくらい入れる
だいたい粉500gにキャベツ1玉～1玉半
生地とキャベツを混ぜたらすぐに焼く
混ぜた生地を置いておくとキャベツやネギから水分が出てベチャーっとなる
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No.25 主 元久
20/01/17 14:33:58
>>24ありがと！天ぷらもいつもベチャってしてた。
泡だて器で混ぜてた
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No.24 天成
20/01/17 14:31:39
>>23天ぷら粉はダマが残るくらいでOKよ
小麦粉から作るときも同じ。
返信
1件
No.23 主 元久
20/01/17 14:30:16
>>21初耳だわ
みんなありがと！明日みんなのアドバイス参考に作ってみるね
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1件
No.22 主 元久
20/01/17 14:29:25
>>18ほんとそれだね！だから料理へたなんだ私
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No.21 天成
20/01/17 14:27:53
>>17天ぷら粉も混ぜすぎるとベチャる
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1件
No.20 建保
20/01/17 14:27:39
>>12
蓋せず片面5分
ひっくり返して蓋して4分
ひっくり返して蓋開けたまま1分
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No.19 明治
20/01/17 14:27:02
まずキャベツと卵混ぜてから粉とか入れて水分調節する
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No.18 大正
20/01/17 14:26:42
基本通りに作れば失敗しないのに…。
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1件
No.17 主 元久
20/01/17 14:26:29
>>16知らなかった！
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1件
No.16 建長
20/01/17 14:24:40
粉ものは混ぜすぎるとグルテンのせいでべちゃーなるよ
ケーキのスポンジ作る時もそう
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1件
No.15 主 元久
20/01/17 14:24:29
>>13水はキャベツから水分でるからと思ってあんまり入れなかったよ
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No.14 神亀
20/01/17 14:23:56
長芋の入れすぎだね
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No.13 明和
20/01/17 14:23:16
>>3粉入れすぎでベチャベチャしない
単なる水が多かったのでは？
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1件
No.12 主 元久
20/01/17 14:21:31
フライパンで蓋して弱火で15分くらいかけて焼いてるんだけど、焼き方も問題あるかな？
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No.11 長治
20/01/17 14:21:04
長芋も水分あるから入れすぎ
粉をもう少し多い方がいいよ
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No.10 主 元久
20/01/17 14:19:39
混ぜ方気にしたことなかったから混ぜ方気にしてみるね。
みんなありがとう
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No.9 主 元久
20/01/17 14:18:50
キャベツ細かかったかも！
粉あんま入れないんでいいんだね
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No.8 建保
20/01/17 14:17:33
水の入れすぎ
キャベツ細か過ぎ
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No.7 文保
20/01/17 14:17:25
某お好み焼チェーン店は目の前で焼いてくれるけど、その時は空気を含むようにザッザッザッ！と混ぜてるよ
そのお店は ほとんどがキャベツで粉なんてまぶす程度しか入って無いよ
でも焼き上がりはフワフワ
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No.6 主 元久
20/01/17 14:17:24
>>4水あんま入れてなかった。水少なすぎたのかな？
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No.5 主 元久
20/01/17 14:16:42
>>3粉はね炭水化物あんまり取らないようにいつも少なめにしてる！粉入れすぎもだめなんだね！粉が少ないからベチャーってするのかなーとも思ってた
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No.4 仁寿
20/01/17 14:15:13
水分と粉の分量のバランスが悪いんでしょ
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No.3 大永
20/01/17 14:13:59
粉入れすぎてもべちゃっとなるよ。
粉は少なめにキャベツ多め
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No.2 主 元久
20/01/17 14:13:39
>>1なるほど！
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No.1 延徳
20/01/17 14:12:05
まぜかた
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