主さんのしていることは、間違っていないと思います。トイレトレーニングでおもらしされたらイライラすることは、当たり前だと思いますし、ちゃんと出来なかったら、罰を与えるのも正しいと思います。
私の子供も、3歳でなく小学3年生ですが、まだトイレに行かず、トイレトレーニングを続けています。
私も子供がおもらししたり、事後報告せずいつまでもおもらししたまま遊んでいる時には、罰としてお尻を叩いたりしばらくトイレに閉じ込めたりします。
主さん、トイレトレーニング頑張っていると思いますので、自分のやり方を信じて、頑張って下さい。