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匿名
白澤卓二氏は1958年生まれ。順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。
アンチエイジングの第一人者として著書やテレビ出演も多い白澤氏が、「自炊」と「寿命」の関係について解説する。
「外食するか家で食べるかを迷った時は、自炊を選べ」──
そんな研究結果がケンブリッジ大学の専門誌「公衆衛生栄養学」に掲載された。
論文の筆頭著者である台湾国立健康研究所公衆衛生学のロサリンド・チャユ・チェン博士は
台湾に住む65歳以上の男女1888人を10年にわたって追跡調査した。
最初に対象者の料理習慣、買い物習慣、食生活、教育、
交通手段や喫煙習慣などといった生活習慣全般について、聞き取り調査をした。
1999年から2008年までの10年間の調査期間中に659人が亡くなったが、
興味深いことに週に3～5回料理をする女性は10年後の死亡率が32％減少、
週に5回以上料理をする女性は全く料理をしない女性に比べて10年後の死亡率が48％も減少していることが明らかとなった。
「料理をする」と答えた男性は料理する女性の25％にとどまったが、週5回以上料理をする男性は
料理をしない男性に比べて死亡率が減少する傾向が示された。
チェン博士によると若い人、未婚の女性、教育水準の低い人、アルコールを飲まない人、
タバコを吸わない人、咀嚼力のある人、伴侶と食事を共にしている人、認知機能が保たれている人、
週に2回以上ウオーキングやショッピングをしている人、
肉の摂取量が少ない人、
野菜の摂取量が多い人ほど、家で料理をする傾向が強く認められた。
「料理をする人は、より栄養価の高い食事内容を選択する傾向があり、良い食事の質が寿命に好影響を与えた可能性がある」
とチェン博士はいう。また、料理をする人はタバコを吸わず、アルコールの摂取量や肉の摂取量が少ない傾向にあるので、
がんや心臓病などのリスクが低く、死亡率が低かったと考えられた。
http://www.news-postseven.com/archives/20120629_124409.html
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No.1 あ
12/06/29 17:53:29
そりゃそうだろうね
返信
No.2 あ
12/06/29 17:57:50
外食は砂糖や油結構使うよね。
和食でも砂糖の甘いのが多い
返信
No.3 匿名
12/06/29 17:58:12
高卒の私でも、その結果は予想できるわ。
返信
No.4 匿名
12/06/29 18:04:55
なんで教育水準の低い人のほうが自炊率高いんだ？貧乏ってこと？
返信
No.5 匿名
12/06/29 18:10:35
教育水準の低い人…って(笑)
教育水準が低い→低収入→家で料理を作る という事かな？
返信
1件
No.6 あ
12/06/29 18:13:08
色々工夫して自炊するひとのほうが、頭よさそうなイメージだったわ…。
自炊するけど料理下手な私の勝手なイメージだけど(笑)
返信
1件
No.7 匿名
12/06/29 18:17:31
>>6そう？工夫して自炊してる人って貧乏人のイメージだわ。
返信
2件
No.8 匿名
12/06/29 18:19:29
中国、韓国産だらけだしね。
ご飯に油混ぜるのは常識だし。
ファミレスでバイトしてたから、あまりチェーン店には行かない。
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1件
No.9 匿名
12/06/29 18:20:44
これ、和食や健康食の店とかばかりで外食してたらどうなのかしら。
独身だと自炊でもﾗｰﾒﾝﾁｬｰﾊﾝとか多そう。
返信
No.10 匿名
12/06/29 18:21:35
>>7
？
お取り寄せとかして食材にこだわってる人も貧乏人？
随分、古臭い考えだね。
返信
No.11 匿名
12/06/29 18:24:00
>>8
ご飯に油なんか混ぜた事ないよw
返信
3件
No.12 匿名
12/06/29 18:26:24
>>5
そうだね(笑)
教育水準高い→責任が重い仕事につく事が多い→時間がなく付き合いも増え外食がち→ストレス過多なのにリフレッシュ時間が少ない→死亡リスクアップって感じだね
返信
2件
No.13 匿名
12/06/29 18:27:02
なぜ皆が寿命を延ばしたいのか分からない。寿命が延びても嬉しくない。
60生きたら充分だわ。ってことで外食したい時、外食する。
返信
2件
No.14 匿名
12/06/29 18:28:21
毎日､朝昼晩のどれかにカップラーメン食べてた知り合いが突然死した｡
医者によると食生活の偏り｡
カップラーメンを毎日食べてたのが主な原因らしい｡
確かにカップラーメンは美味しいけど､これ聞いて食べるのやめた｡
返信
No.15 匿名
12/06/29 18:28:21
>>11
少なくとも、2件のファミレスは混ぜてたよ。
どっちも、かなり有名なファミレスの中では高めの店。作り置きしてるからさ。
返信
No.16 匿名
12/06/29 18:29:03
>>11
中華料理は油っこいよね
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No.17 匿名
12/06/29 18:29:06
>>13
そんなの人それぞれでしょ
返信
No.18 (笑)
12/06/29 18:29:50
>>12
納得(笑)
私長生き出来るわ
返信
No.19 匿名
12/06/29 18:30:43
>>13
縮むのは嫌でしょ？
外食すると、寿命が縮むと言う意味では？
それに、死に方もできれば癌とか苦しいしに方したくないじゃん。
返信
No.20 匿名
12/06/29 18:31:54
>>11
オニギリとかのお米には、炊く時にサラダ油と塩をを少し入れてから炊くと美味しいよ。パサつかないし。
コンビニオニギリの米も油入ってるよ
返信
1件
No.21 匿名
12/06/29 18:32:55
>>12そう考えると教育水準低い人の方が幸せ感じて生活できんのかもね。
返信
No.22 匿名
12/06/29 18:36:27
外食の味になれちゃうと、結婚して自炊増えても、塩分や油分多い料理になっちゃうよね。
返信
1件
No.23 匿名
12/06/29 18:38:04
>>20
そうなの？
おにぎり作る時にやってみます
親切なかたですね、ありがとう。
返信
No.24 匿名
12/06/29 18:40:52
>>22
そうなんだけど、そこは気を付けようよ
返信
No.25 匿名
12/06/29 18:57:54
外食か自炊で悩んだら、外食に決まってる。
迷える余裕が無いから、辛い。
返信
No.26 なるほど～
12/06/29 19:02:54
私のばあちゃんがそうだな～。
今年九十歳になるわ～
畑仕事で体を動かして、自分で作ったナスやきゅうりの漬け物が大好物。
漬け物に味の素と醤油かけて食べる人だけど、何で長生きしてるかなんとなくわかったわ！
返信
1件
No.27 匿名
12/06/29 19:03:50
白澤氏は、昭和の考えだな。自炊でももこみちみたいに油ドバドバかけてたら体調崩す。
まぁオリーブオイルとごま油は身体にいいんだろうけど、私は胸焼け起こす。
返信
No.28 匿名
12/06/29 19:20:05
>>26
長生きして欲しいね。
私の曾祖母は99歳だけど、田舎暮らしなのに、畑仕事嫌い、味噌汁漬物嫌い。きゅうり、ﾅｽ、納豆嫌い。ｺﾛｯｹやﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ好きだし、お茶よりｺｰﾋｰやﾐﾙｸﾃｨｰ飲んだり、変わった婆さんだよ(笑) 喫煙者だし毎日ﾋﾞｰﾙ中瓶2本飲んでるわ。元気で可愛いし長生きして欲しいな！
返信
No.29 あ
12/06/29 19:22:02
自分で調理しなくとも、毎食栄養バランスバッチリなﾜﾀﾐとかの宅配弁当を食べて、間食もしないでいたら健康でいられるかしら？
返信
No.30 (ﾉ-_-)ﾉ ~┻━┻
12/06/29 19:32:31
うちの１００歳越えた義理のお婆ちゃん。大好物はケンタッキーで、野菜の煮付けとか大嫌いだよ(笑)
んで、まだまだ元気！長生きして欲しいな(^-^)
返信
1件
No.31 あ
12/06/29 19:40:26
>>7
頭が良さそうって書いてるだけで、貧乏とかいうはなしではないとおもうけど、理解力ゼロ？
返信
No.32 匿名
12/06/29 19:45:41
>>30
ずっと粗食だったからじゃないの？
うちの99歳のばあ様は、ボケ始めてからお菓子しか食べなくなり、一日中お菓子食べてるが、元気すぎる。ほっぺもほんのりピンクだしw
返信
1件
No.33 匿名
12/06/29 19:47:40
元気な老人て、意外と肉好きな人多くない？
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3件
No.34 匿名
12/06/29 19:48:31
>>32
若いとき、輸入物食べなかったからじゃないかな？
返信
No.35 匿名
12/06/29 19:49:57
>>33
ああ！確かに！
焼肉ハンバーグ大好きだった。
返信
No.36 匿名
12/06/29 19:51:50
>>33
いや、健康で元気だから、年寄でも肉類大好きなんじゃないかな？
昔はそんなに肉類食べれなかったはず。
返信
No.37 匿名
12/06/29 19:55:03
貧乏なのに長生きしたら老後どうしよう。困るから出来れば早死にしたい。
返信
2件
No.38 匿名
12/06/29 19:56:36
>>37
まて、病気になったらなったで超金かかるし、家族が大変。
返信
No.39 大丈夫
12/06/29 19:57:52
>>37
とにかく塩分とりまくって、白米、揚げ物にも塩かけたら早死にするとおもう、うちの父親みたいに。
返信
1件
No.40 匿名
12/06/29 20:00:11
>>39
でもさ、じいさんばあさんって、塩辛いの大好きだよね。
返信
No.41 匿名
12/06/29 20:05:48
ん？この前なんかの番組で、昔と違ってちゃんとバランスさえ考えて食べれば外食を取り入れるのは悪く無いって見たけどな。
返信
1件
No.42 匿名
12/06/29 20:36:13
>>41
私もそんな番組見た！外食でも偏食でも最低限のカロリーや栄養を摂取してれば長生きするってやつ。
あと高齢になっても肉が食べられる人は長生きみたいな事もやってたな。
返信
No.43 匿名
12/06/29 20:43:21
やべー
外食の回数増やさなきゃ
半年に一回くらいしかしてない
長生きしたくない
返信
2件
No.44 みんなの
12/06/29 22:15:14
コメントがおもしろいなぁ。
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No.45 匿名
12/06/29 22:16:58
外食が週３以上の子供はどうなるのかな。。心配
返信
No.46 匿名
12/06/29 22:26:35
旦那の両親が中卒で、絶対外食行かない。 行けるのはラーメン屋くらい。
多分常に引け目を感じて生きてるからかな。
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3件
No.47 匿名
12/06/29 22:37:35
どうでもいい(笑)
外食してる人なんて料理下手で味音痴で家事も育児も頑張ってるとか言って楽してる平和なﾔﾂだけでしょ。余裕があるﾔﾂね。
もちろん仕事してる人も外食はするだろうけどその為にお金を遣うなら節約して家で食べるだろう
子供がかわいそう
大人はどうでもいい
子供が早く死ぬって事だよ(笑)
主、おつかれさん
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3件
No.48 匿名
12/06/29 22:45:05
>>47
なんか残念 笑
返信
No.49 あ
12/06/29 22:45:41
>>46
ラーメン屋も外食だよ
返信
No.50 匿名
12/06/29 22:50:26
>>47
悔しい？
子供、ばかにされないようにね…
返信