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【ドラマ実況】ザ・ロイヤルファミリー
21/10/31 00:35:39
ビジネスマネジメント(経営学)学科なのに お客として食べる側のテーブルマナーを学ぶってないでしょ あくまで経営する側のマナーと知識でしょ まぁ経営する側もお客のマナーを知っておく必要はあると思うけどね それによって配膳や給仕やソムリエのタイミングなども変わるし フレンチなどのフルコースだとどのタイミングで次のお皿を出すかなど 一流店は凄く厳しいし。ワインの注ぎ方からグラスの提供の仕方など。 これはお客として食べてるだけでは分からない。
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No.408 ハツ
21/10/31 00:35:39
ビジネスマネジメント(経営学)学科なのに
お客として食べる側のテーブルマナーを学ぶってないでしょ
あくまで経営する側のマナーと知識でしょ
まぁ経営する側もお客のマナーを知っておく必要はあると思うけどね
それによって配膳や給仕やソムリエのタイミングなども変わるし
フレンチなどのフルコースだとどのタイミングで次のお皿を出すかなど
一流店は凄く厳しいし。ワインの注ぎ方からグラスの提供の仕方など。
これはお客として食べてるだけでは分からない。
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