基本的には
塩こしょうとマスタードと酢とオイルでドレシング
を作ってジャガイモが熱いうちに潰しながら合える
その後にジャガイモが冷めてからマヨネーズで味付けする
面倒な時は塩こしょうして冷めてからマヨネーズだよ
だけどそんなの各家庭の好みでしょ