中華スープってこと？
塩、醤油、生姜、ごま油
生姜入れるとそれっぽくなるよ。

あと白ネギの青い部分を入れる？

肉をそのまま使うと固くなって、煮込んでもゴワゴワした塊になって食べても美味しくないから、鶏むねのひき肉を使うと良いよ。ひき肉の方がスープも出やすいから短時間で美味しく作れる。

「ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹（塩でもok）、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
彩りが寂しかったらニラを混ぜたり、お湯の方に人参とか入れてもいいと思う。好みでごま油やラー油を入れても美味しい。
生姜はチューブより生の生姜を使うといいよ。

>>3説明の文章がわかりにくい‥‥

手羽先の先っぽを水から煮て味を整えると簡単に鶏ガラスープになるよ。
うちは手羽先料理をした時に冷凍して取っておく。

>>3これは美味しそう

>>6そうかな？わかりにくくて美味しそうに見えないけど・・・

>>4
材料全部混ぜて鍋に沸かしたお湯に入れるだけじゃないの？
普通に分かるけど。

胸肉よりモモ肉や骨付き肉の方が鶏の旨味は濃く出ると思う。あと鶏スープは昆布出汁で作ると美味しくなる。
味付けは塩だけではなくオイスターソース、少量の砂糖、風味付けの醤油を入れる。
匂いが気になるなら生姜と胡椒も。
中華風にするなら胡麻油をプラス。

>>7私は普通に分かったからコメントしてるの。

>>7
何がそんなに難しいのかが逆にわかんないw

>>3
詳しくありがとうございます。
説明わかりやすかったですよ！
全部材料をボールで混ぜてつみれ汁みたいな感じに落とせばいいんですね。
家に塩麹もあるので作ってみたいと思います！

中華スープ？ごま油垂らすだけでも風味変わるよね。
あとはダシが出る食材入れる。例えばしいたけとか。

>>9
詳しくありがとうございます。
オイスターソースをスープに使うなんて考えた事も無かったので質問して良かったです！
少量の砂糖も隠し味で入れるといいんですね。
今回はリクエストがあり、むね肉を使わなくてはいけないんですが、次はもも肉で作ってみたいと思います！

スーパーで売ってる鶏ガラを買って、長ネギと一緒に水からコトコト時間かけて煮込んでる。
それを毎年、お正月のお雑煮に使ってる。

>>14
オイスターソースを入れるとコクが出るよ。
うちは鶏がらスープの素使うけど、飽きたらたまにオイスターソース足す。

>>14オイスターはくせがあるから子供はあまり喜ばない
昆布だし加えると野菜の自然な旨味が出る

オイスター臭いよね

>>17
癖が出るほど入れるからじゃない？w
プロの料理人も隠し味で入れてるじゃん。

オイスター(笑)
おもいっきり調味料じゃん
それじゃ普通の中華スープ(笑)(笑)
昆布だしとか、和風出汁でよくない？

>>20
そこまでゴリゴリにこだわってるわけじゃないんでいいんですよ。
あんまり嫌味なコメントは荒れるので控えてくださいね。

>>19
とりむねでスープの素を使わずに美味しいスープって書いてあるのに？？
オイスター使ったら意味ないよ？？
とりむねとたまねぎ、長ネギ、とか野菜をいれたらいいとおもけどー

だったら質問の意図がわからん
素を使わずスープが作りたいのに、オイスター使ったら素使ったも同じ。

ケンタの骨が良い味出すらしいよ
私はやらんけど

>>22
家族から、筋肉の為に鶏むね肉でスープを取って作って欲しいって言われたんです。調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません。
説明不足で申し訳ないです。

>>3
ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹（塩でもok）、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
↑
全部混ぜてつみれみたいにしてスープに落とすんだよね？
これ、肉に味付けはしてるけど、スープの味付けは？

肉に付いてる鶏皮をカリカリになるまで焼いて出てきた油を残らず鍋に入れて皮を細かく刻んで塩やコショウで味整えてる。
胸肉から鶏がらスープの素のような味を出すには相当な塩分がいると思う。

余談ですが
むね肉はスープとったあと、
すぐに取り出すとお肉がパサつくので
冷めるまでずっと取り出さない方がいいですね。

>>23何がそんなに気に食わないんだか知らないけど、主がいいって言ってんだからあなたが口を出す事じゃないのは確かだな。うん。

鶏ガラスープの素がダメなら、牛だしの素でいいじゃん。
こんなところで聞くより、クックパッドで調べなよ。
ちょっと性格悪いわ、主

>>26その作り方だけでも十分スープの味が出ると思うけど。胸肉って意外と上品な濃いダシが取れるよ。

>>30
匿名にしてまで訳のわからない主叩きする方がよっぽど性格に難ありですよ。

フィトケミカルスープってそんな感じだよ
薄味だよ。
ママ友が健康志向とか自然派なのかね
むりにマネしないで、普通に鶏ガラを少量足せばいいと思うんだけど、、、、

>>25
筋肉のためにむね肉でスープっておかしくない?
むね肉でサラダチキン作ったあとの煮汁でスープを作りたいって言うならおかしくないけどさ。
調味料は外食で摂取してるって、塩も調味料だし、砂糖もオイスターソースも調味料だけど。
何がしたいの?言いたいの?

主はスープのもとを使わずスープを作りたいとしか書いてないのに、勝手に無化調と勘違いしてる人なんなんw

鶏がらスープがだめでオイスターはいいの？
なら、コンソメでもブイヨンでも、和風だしでも足せばいい話なんだけど、
普通にスープレシピになるよね、、、
とりむねから作る肯定はもはやいらないことになるけど。

ウェイパーいれたらオールOK

家族から、筋肉の為に鶏むね肉でスープを取って作って欲しいって言われたんです。調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません。

って書いてあるよ。
調味料は外食でも摂取してるから使わないってことじゃない?

>>37鶏ガラはいってるけどねw

>>34
なんで主のコメント理解できないのか不思議なんだけど。笑

>>34
>筋肉のためにむね肉でスープっておかしくない?
おかしくないよ？筋トレしてる人みんなムネ肉食べてんじゃん。スープに使ったムネ肉も食べる前提だろうし。
そんなにムキになって主のこと叩いてどうしたの？主は全然おかしなこと言ってないよ。

ケンタの骨w

鶏ガラスープ以外の素を使いたいってこと？
それとも素自体を使いたくないってこと？

手羽先や手羽元使えば出汁出ない？あとは玉ねぎとかキャベツとかで甘み出して生姜やにんにくちょっと入れて塩(胡椒)で美味しいと思う。サムゲタン風で。

>>38
読解力が致命的www
「調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません」は「外食でも摂取しちゃってるから無化調じゃなくてもいいですよ」って意味でしょ？

>>39
やな感じw
重箱の隅つつくタイプ

>>41
じゃあなんでスープに限定するの?
むね肉でスープ作りたければ、ネットで調べればわかる話
上から目線の主に、きちんと教えてあげたいだけ。

>>45
こういう場で書くのならば、みんなに理解できるように、分かりやすく書くべきですね。

シンプルに、野菜、しょうが、にんにく、塩でよくない？
鶏ガラの素をつかわずに味をだしたいんでしょ？
オイスターを足す自体トピズレじゃない？
鶏ガラを使わなければ調味料はなんでもいいの？

>>47
頭悪いのに偉そうなのはなぜ？