人によってすぐに覚えられるかどうかは違うだろうし、少しでもミスを無くす、繰り返し質問する手間を省く為にメモしてるんだろうから好きにメモさせたらいいと思う。
そこまで細かくメモとって仕事覚える人なら長期間働いてくれてたら次は教育係とかにもなれるんじゃない？