主さんは良い奥さんで良いお母さんですね。

1人なら全然誰にも迷惑かけてないですしいいんじゃないんですかね？

家族が居ても夫も子供もご飯いらないからって時は私も1人の時はカップ麺とか夜は呑むおつまみにマックのポテトL買って食べたりしちゃってます。

朝は食べてる気しなくて10年以上朝はコーヒー1杯だけで仕事へ。
お昼休憩も取れなかったりすると移動中にお菓子食べるか、おにぎり1つコンビニに買って食べるか食べる時間ありそうならコンビニのお弁当食べたり好きにやってます。

夜は食べるより飲みたいので家族にはご飯作っても私は枝豆と漬物とかだけだったりです。

家族居てもこんな母親も居るので独身ならもっと気楽で良いのではないでしょうか？

頑張り過ぎストレス溜まってしまいますよ。