NHKの『ためしてガッテン!』で、たまごは冷蔵なら４ヶ月、常温なら２ヶ月もつと言ってた。
でも、番組も万一の事を考えて、期限が切れて２週間までなら火を通せば問題ないと短めにいってたよ。

保険をかけて期限切れ２週間後と短めに言ってるんだから、15日過ぎたものとか火を通して食べるようになった。あたったことない。

『ためしてガッテン! たまご 』 で検索したら詳しいの出てくるよー。